mandag den 24. februar 2014

Tzatziki med glaskål og gulerod

Tilbage i økologiske grønsagskassen var en glaskål og en kålrabi.... Og så er det jo at man skal til at tænke....


I mit hoved er kålrabi noget køerne og grisene fik i min barndom og ikke menneskemad. Men jeg fandt en opskrift på kålrabien, hvor de skulle blive til grovfritter. Kålrabien skulle skæres i tern, vendes i mel og ovnbages....
- Det var ikke vores livret..... Vi synes, fritterne smagte af mel... Jeg tror, næste gang, vender jeg kålrabistykkerne i lidt olie og bager dem.
 

Tilbage var glaskålen, hos "Sæson for smag", fandt jeg noget om glaskål og en opskrift som jeg tog udgangspunkt i.

Tzatziki med glaskål og gulerod


2 dl græsk yoghurt
1 fed knust hvidløg
 Salt og peber
1 lille bundt purløg
½ lille glaskål,
1 mellemstor gulerod

Skær top og bund af glaskålen og skræl kålen med en stor køkkenkniv. Riv den groft.
Riv gulerødderne groft.
Rør og smag yoghurten til med hvidløg, salt, peber og purløg
Vend glaskål og gulerod i yoghurten.

Salaten smager rigtig dejlig, og det synes hele familien også.

hg 
Jeg tænke på, hvad er glaskål i grunden? Jeg fandt ud af at glaskål er i familie med kål og at den er fyldt med vitaminer, mineraler, phytokemikalier og fibre.

Glaskålen indeholder en gruppe af de kræftforebyggende phytokemikalier, hvoraf især sulforaphanen er interessant.  Sulforaphan kan aktiverer dannelsen af en række afgiftende enzymer, der er i strand til at opsamle uopløselige kræftfremkaldende stoffer og transportere dem ud af kroppen.
Sulforaphan aktiveres kun, hvis kålen varmes op, dampes, bages eller på anden måde lige bliver tilberedt ganske kort.
- Det blev godt nok noget faglig snak! Men spændende.

hg

Så næste gang der ligger en glaskål i grønsagskassen, -ja, så går jeg ikke udenom den flere dage ;-)

fredag den 21. februar 2014

Mums for en buket

En af mine kære kollegaer går på efterløn og her til morgen havde hun lagt en gave i vores taskeskab.

I mit skab var der det sødeste kort med en hilsen, en lille blomst ´Brændende kærlig´ og  så denne buket.


En lækker buket til weekenden :-)

Jeg håber, at min kære kollega må nyde sit otium sammen med sin mand. Men Gud, hvor kommer jeg til at savne hende. Hun var lyttende og forstående og så viste hun hvor alle tingene er henne, når man nu ikke lige havde styr på det ;-)

torsdag den 20. februar 2014

Inspiration til søde kartofler

De sidste par småting fra grønsagskassen skulle lige bruges... Lidt søde kartofler og en rød peber.

Og her var jeg heldig!

Jeg fandt bloggen: Vanløseblues, og her var da lige den opskrift jeg skulle bruge. Kikærterne lå i fryseren, så det var nemt at gå til.


Det var rigtig lækkert med de krydrede kikærter...

tirsdag den 18. februar 2014

Spinatlasagne

Hold da op det smager godt. Det gør det altså.... Denne her spinatlasagne er bare guf.... Enten som vegetarret med lækkert brød og en salat til, eller som tilbehør til f.eks dagens frikadeller eller hvad man nu lige skal spise... (Måske skulle jeg lige finde jyden frem.... For Janteloven holder da vist fri i dag).

Spinatlasagne med timianstegt kalkunbryst

Spinatlasagne


4-6 pers.
1 løg, stort, skrællet, i tern
1 fed hvidløg, pillet, i tern
1 spsk. rapsolie
500 g frossen spinat, helbladet, optøet
2 dl vand
Grønsagsbouillonpulver, 1 spsk.eller 1 terning
1 bæger hytteost, 450 g
2 æg
Salt og peber
Fuldkornslasagneplader
100 g reven ost
Smør til fadet.

Svits løget sammen med hvidløget i olien, skal ikke tage farve.
Tilsæt spinaten, vand og bouillon i løgblandingen, koges godt igennem, smages til med peber og salt.
Køler lidt af.
I mens blandes æg og hytteost sammen, tilsæt lidt peber og salt, pas på, hvis du har smagt spinaten til med salt og peber.
Bland spinatblanding i æggemassen.
Smør et ildfast fad med smør.
Læg et lag spinatblanding i bunden af fadet, læg lasagneplader over, gentag, til du ikke har mere fyld. Slut af med et lag plader, Drys med reven ost.
Bages ved 170 grader varm luft, i ca. 30 minutter. kernetemperaturen skal være 80 grader pga ægget. Stik i pladerne, for at mærke om de er bagte.


Så kan du godt kalde til bords. Og sige værsgo.

torsdag den 13. februar 2014

Krydderurter midt om vinteren

En af fordelene ved at det har været gråvejr og næsten ingen frost igennem vinteren er:

Der er stadigvæk friske krydderurter i haven....

Det er lækkert at kunne hente frisk rosmarin i haven i januar og februar...
Og timianen står og venter på vi kommer forbi og klipper løs

Persillen står pænt og venter på lidt mere varme, men et par stængler kan man da finde.....

Jeg fortryder lidt at vi ikke såede spinat i haven, for så ville vi da snart kunne høste det...... Jeg tror, vi sår noget i drivhuset i weekenden..... For så kan vi snart høste, hvis vejret bliver ved med at være så mildt.

God dag til jer

tirsdag den 11. februar 2014

Og her troede jeg så at

jeg skulle vise et fantatisk brød frem....

Men nej... Det hævede overhovedet ikke!! Og hvad der er gået galt, kan jeg ikke finde ud af.

Men det irriterer mig grænseløst, da jeg ved at der både er vejet korekt af og dejen er hævet ved den rigtige temperatur.... Nu har jeg spildt 1 kg bygmel fra Skærtoft Mølle, et par løg og gær.... Dejen var ellers rigtig lækker og silkeblød, men hæve.... Nej.

Nå på den igen :-)

lørdag den 8. februar 2014

Julerose

Aldrig har vi haft så fine juleroser... Den milde vinter har været god ved dem...

Juleroserne er så smukke
Vi plukkede nogle roser ind.... Men der kunne de slet ikke holde til. De faldt sammen i løbet af en nat... Tror det var for varmt for dem.
 

Godt juleroserne står placeret i haven, sådan at vi kan nyde dem indefra....

God dag til jer.

mandag den 3. februar 2014

Guacamole

Enhver husmoder med respekt.... laver da sin egen guacamole.... Så det skal man da også kan i vores legekøkken...


Tror sgu det hækleri tager lidt overhånd......

God dag til jer

søndag den 2. februar 2014

Udelukkende rester

Ja.... Det hedder en af Pias blogge...



Pia arbejder som kantinedame i et skolekøkken og på hendes blog ´Udelukkende rester´er der mulighed for at hente inspiration til aftensmaden eller hvad man lige kan bruge en rest til...

Pia havde en Givaway kørende i december måned og gæt hvem der vandt i anden omgang. Mig.... Så nu glæder jeg mig til at se hvad jeg har vundet....

Kik med og få et par ideer til hvad du lige bruger en rest til...

God søndag aften til jer :-)